Zoigl, le antiche birre prodotte in impianti pubblici

Molti, moltissimi sono gli stili di birra: tradizionali, con una lunga storia alle spalle oppure nuovi e definiti negli ultimi anni.  Tutti però identificano un insieme di caratteristiche che tutte le birre che rientrano in un determinato stile devono presentare. Ovviamente esiste l’eccezione: uno stile non-stile, più che altro una categoria o, ancor meglio, una filosofia di produzione che raggruppa le birre prodotte secondo un metodo antico e particolare: le zoigl.

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La bollitura, la fase ‘calda’ della produzione delle birra

La bollitura è la fase più calda della produzione della birra, nel senso che è quella in cui il mosto viene portato ad ebollizione e dunque raggiunge la massima temperatura.

Ma cosa succede durante la bollitura? E perché la bollitura nella produzione della birra è una fase così importante?

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Lo squero e lo squerariol raccontati da Lucio Schiavon sull’etichetta della Strike

Lo squero a Venezia è il caratteristico cantiere per imbarcazioni a remi. Con la prima delle tre etichette realizzate da Lucio Schiavon abbiamo voluto raccontare ed onorare la figura eroica dell’artigiano che lo manda avanti: lo squerariol.

Raccontare, perché è una storia tutta veneziana che probabilmente solo chi è stato a Venezia conosce.

Onorare, perché ormai sono rimasti in pochi a conservare e custodire l’antica arte dei maestri d’ascia, che per secoli hanno realizzato e si sono presi cura di gondole e barche nella laguna veneziana.

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Lucio Schiavon disegna 3 edizioni speciali di Furia, Miss P e Strike

Ci chiamiamo Birrificio Artigianale Veneziano, e di ciò siamo orgogliosi, ma ne sentiamo anche la responsabilità.
Venezia è una città unica e bellissima, per questo vogliamo, nel nostro piccolo, esserne ambasciatori, e per questo la vogliamo raccontare attraverso quello che ci viene meglio: la birra.
Le birre che facciamo tutto l’anno mostrano sull’etichetta un dettaglio che parla di Venezia, ma con le edizioni speciali vogliamo ancora di più valorizzare tutto quello che di bello abbiamo intorno.

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Clover, la nuova Double IPA debutta a Beer Attraction 2019

Puntuale come sempre, anche quest’anno a febbraio arriva Beer Attraction, la più importante rassegna italiana sul mondo della birra (16-19 febbraio, Fiera di Rimini) e, come sempre, nell’ambito della ressegna verranno assegnati i premi per la Birra dell’anno 2019!

Da anni partecipiamo con entusiasmo al premio Birra dell’anno, ma quest’anno la soddisfazione è ancora più grande: infatti approfittiamo dell’evento per presentare in anteprima l’ultima nata in casa BAV: CLOVER,  una Double IPA dal carattere forte e deciso.

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Una pilsner, tante pils

Abbiamo già parlato delle birre pilsner, non raccontando però in quell’occasione di come in realtà lo stile pils sia frammentato e declinato in diversi sotto-stili simili fra loro, ma nello stesso tempo diversi e con caratteristiche particolari.

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Dry hopping

Dry hopping è un termine che a molti potrà suonare completamente nuovo. Tuttavia, il Dry hopping è una tecnica diventata ormai fondamentale nella produzione della birra: vediamo di cosa si tratta.

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Theriaca: old ale da 8 gradi maturata in botti da rum

Theriaca è una birra old ale da otto gradi, che ha riposato in botti di rum agricolo per sette mesi.

Per chiudere con i fuochi d’artificio questo 2018, abbiamo pensato di realizzare una birra unica, in un quantitativo ridotto perché sia ancora più speciale.

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Vuoi regalare birra per Natale?

Regalare birra per Natale, quattro validi motivi

A differenza della ‘solita cravatta’, la birra artigianale ha alcune caratteristiche che non tutti conoscono.
Regalare birra artigianale significa fare dono di:

  1. Un’idea originale: perché nonostante se ne parli tanto, la birra artigianale la conoscono ancora in pochi
  2. Un prodotto naturale e genuino: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito, niente di più, niente di meno
  3. Un prodotto fatto in un piccolo birrificio, da una piccola azienda italiana che combatte ogni giorno per far conoscere sempre di più il proprio prodotto con orgoglio e tenacia
  4. Un prodotto pensato e realizzato con passione e non per il profitto

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Birre trappiste: come riconoscerle

La birra trappista è una birra prodotta dai monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo. Quando si parla di birra trappista, infatti, non è tanto importante parlare della birra in sé, ma di chi la produce, e nel caso delle birre trappiste si parla di ordini monastici dalla storia secolare.

Prendiamoci allora qualche minuto per fare un viaggio indietro nel tempo.

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