L’equilibrio nella birra artigianale

Equilibrio e birra. Forse il sole ci ha dato alla testa?

Dopo tutto, con queste temperature, sotto l’ombrellone o distesi su un’amaca tra gli alberi in montagna, come lettura al massimo sembrerebbe appropriato un harmony o tuttalpiù le barzellette della settimana enigmistica. Invece noi proviamo ad affrontare un argomento birrario non tecnico, e perciò meno pesante, ma di certo non frivolo.
Parliamo di equilibrio.

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Bere a canna la birra artigianale. Sì o no?

Bere a canna la birra artigianale è un gesto sacrilego o è un sacrosanto diritto?

Per molti si può bere a canna solo una birra da due soldi, come le tanto vituperate birre industriali, ma sono sempre di più quelli che rivendicano il diritto di bere a canna, senza indugi, senza bicchieri, direttamente dal collo della bottiglia la loro birra preferita.

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Birra cruda e birra pastorizzata

Birra cruda contro birra pastorizzata. Una distinzione su cui non si farà mai abbastanza chiarezza.
Che si voglia o no essere duri come Kuaska, secondo cui la birra pastorizzata è un cadavere in bottiglia, è necessario prima capire il perché della pastorizzazione.

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Quanto tempo serve per fare la birra: dalla cotta al bicchiere!

Abbiamo parlato di tempo e birra. Ma quanto tempo ci vuole a far sì che una birra diventi tale? Quanto tempo serve per fare la birra?
Cioè, quanti giorni passano dal momento in cui gli ingredienti, acqua, malto e luppolo, vengono mescolati al momento in cui si può godere di una buona pinta?

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Miss P etichetta speciale Lucio Schiavon: il soffiatore di vetro

Arriva il caldo e tocca alla Miss P farsi bella con l’etichetta speciale realizzata per noi da Lucio Schiavon.

Il soffiatore del vetro è il tema della seconda delle tre etichette realizzate da Lucio Schiavon per le birre del BAV. A dirla tutta, questa immagine potrebbe diventare in futuro una testimonianza, un reperto di un’epoca terminata.

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Abbinamento birra artigianale cibo: le regole base da sapere

L’abbinamento birra cibo pone sempre qualche dubbio. Col vino abbiamo una tradizione più consolidata, ma la birra, oltre ad essere accostata alla pizza dall’alba dei tempi, pone qualche dubbio di abbinamento in più. Che si tratti di organizzare un aperitivo casalingo o un vero e proprio pranzo completo di tutte le portate la domanda è sempre la stessa: vorrei fare un abbinamento del cibo con la birra, da che parte devo incominciare?

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L’ammostamento nella produzione della birra artigianale

Ammostamento: se frequentate il mondo della birra artigianale, avrete già sentito questa parola. Vi siete mai chiesti che cosa sia davvero l’ammostamento? Se avete poco tempo, ricordate solo questo: con l’ammostamento gli amidi del malto vengono trasformati in zucchero. Volete sapere di più? Allora andiamo con ordine.

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Birra Saison, come quando e perché di uno stile poco conosciuto

Con la birra saison iniziamo, ancora una volta,  un viaggio verso il nord Europa e, per precisione, la rotta verso nord questa volta ci porta dritto nell’attuale Belgio, patria di grandi birre.

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La birra richiede tempo

Fare birra, lo stiamo capendo insieme, non è un procedimento troppo complesso. Questo ha fatto sì che si potessero trovare diverse soluzioni per permettere a chiunque, con qualsiasi strumentazione, di sentirsi un piccolo birraio: mosto luppolato in lattina, impianti automatici, estratti vari e perfino la birra liofilizzata. Tolta quest’ultima trovata, se si vuole produrre una buona birra non si può mai trascurare un fattore fondamentale: il tempo.

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Birre barricate in botte

Le birre barricate in botte si sono guadagnate un notevole spazio nel corso degli anni, e la passione per questo metodo di maturazione ha alimentato anche la nostra fantasia qui al BAV. Chi ci segue da tempo si ricorda che abbiamo maturato in botte la Matrioska e più recentemente la Theriaca, e giusto per stuzzicarvi la curiosità abbiamo già in programma due nuove barricate: in una di queste, per giunta, avremo anche il cacao…ma adesso basta, non vi vogliamo togliere il piacere della sorpresa!

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