La bollitura è la fase più calda della produzione della birra, nel senso che è quella in cui il mosto viene portato ad ebollizione e dunque raggiunge la massima temperatura.
Ma cosa succede durante la bollitura? E perché la bollitura nella produzione della birra è una fase così importante?
Lo squero a Venezia è il caratteristico cantiere per imbarcazioni a remi. Con la prima delle tre etichette realizzate da Lucio Schiavon abbiamo voluto raccontare ed onorare la figura eroica dell’artigiano che lo manda avanti: lo squerariol.
Raccontare, perché è una storia tutta veneziana che probabilmente solo chi è stato a Venezia conosce.
Onorare, perché ormai sono rimasti in pochi a conservare e custodire l’antica arte dei maestri d’ascia, che per secoli hanno realizzato e si sono presi cura di gondole e barche nella laguna veneziana.
Ci chiamiamo Birrificio Artigianale Veneziano, e di ciò siamo orgogliosi, ma ne sentiamo anche la responsabilità.
Venezia è una città unica e bellissima, per questo vogliamo, nel nostro piccolo, esserne ambasciatori, e per questo la vogliamo raccontare attraverso quello che ci viene meglio: la birra.
Le birre che facciamo tutto l’anno mostrano sull’etichetta un dettaglio che parla di Venezia, ma con le edizioni speciali vogliamo ancora di più valorizzare tutto quello che di bello abbiamo intorno.