Pubblicati da Dario

Abbinamento birra artigianale cibo: le regole base da sapere

L’abbinamento birra cibo pone sempre qualche dubbio. Col vino abbiamo una tradizione più consolidata, ma la birra, oltre ad essere accostata alla pizza dall’alba dei tempi, pone qualche dubbio di abbinamento in più. Che si tratti di organizzare un aperitivo casalingo o un vero e proprio pranzo completo di tutte le portate la domanda è […]

La birra richiede tempo

Fare birra, lo stiamo capendo insieme, non è un procedimento troppo complesso. Questo ha fatto sì che si potessero trovare diverse soluzioni per permettere a chiunque, con qualsiasi strumentazione, di sentirsi un piccolo birraio: mosto luppolato in lattina, impianti automatici, estratti vari e perfino la birra liofilizzata. Tolta quest’ultima trovata, se si vuole produrre una […]

Birre barricate in botte

Le birre barricate in botte si sono guadagnate un notevole spazio nel corso degli anni, e la passione per questo metodo di maturazione ha alimentato anche la nostra fantasia qui al BAV. Chi ci segue da tempo si ricorda che abbiamo maturato in botte la Matrioska e più recentemente la Theriaca, e giusto per stuzzicarvi […]

Intervista a Dario su Tre Generazioni in cucina

Dario ai microfoni del podcast Tre generazioni in cucina per parlare di Chi è Dario Bona e come è diventato mastro birraio del Birrificio Artigianale Veneziano Le birre del Birrificio Artigianale Veneziano Quali sono e da dove arrivano gli ingredienti delle birre Birre strane e tradizione Italian grape ale Differenze tra una produzione casalinga e […]