Pubblicati da Dario

Venetians. Dall’incontro con i graffiti di Peeta nasce la nostra birra in 3D

Venetians Venezia e il suo hinterland. Ci sentiamo parte di questa terra. Ci sentiamo parte di questa città unica e ne percepiamo ogni giorno l’energia creativa, che l’invasione quotidiana di milioni di turisti non affievolisce, ma talvolta (ok, non succede sempre) addirittura amplifica. Venetians è il nostro tributo alla creatività dei veneziani, alle tradizioni ed […]

Il malto d’orzo nella produzione della birra artigianale

Il malto d’orzo è l’ingrediente solido usato in maggior quantità per fare la birra artigianale. Nei post precedenti abbiamo già parlato dell’acqua (il fondamentale ingrediente liquido della birra) e del luppolo (che alla birra conferisce amaro ed aroma), dunque oggi tocca al malto! Si dice che il birraio fa il mosto e il lievito fa […]

Il luppolo nella produzione della birra. Quando, come e perché.

Il luppolo è l’ingrediente fondamentale per dare l’amaro alla birra. Niente luppolo, niente amaro. La settimana scorsa abbiamo parlato dell’acqua: ingrediente fondamentale dal punto di vista quantitativo per la produzione della birra. E si è visto, infatti, che per fare la birra di acqua ne serve davvero tanta. Ma siamo sinceri: parlando di birra, non […]

La pastorizzazione della birra

Pastorizzazione e birra, c’è un collegamento? Davvero?! Ma la birra non è mica latte! Se pensate questo, siete fuori strada. La stragrande maggioranza della birra che trovate in circolazione è pastorizzata. Ora lasciate che vi faccia una domanda. Avete mai assaggiato una birra cruda? Capita di sentirla chiedere, da noi in birrificio oppure al pub. […]

I difetti della birra artigianale

I difetti che una birra artigianale può presentare sfortunatamente sono molti. A differenza della birra industriale, infatti, la birra artigianale è un prodotto vivo (non pastorizzato e non filtrato) e come tale è più soggetto a difetti che possono più o meno diminuire il piacere della bevuta. Teniamo presente che da alcuni di questi difetti […]

Birra per l’arte – Arte per la birra!

Birra e arte si fondono nelle birre del BAV Facciamo birra per passione, per piacere. Facciamo birra per vocazione. Facciamo birra perché è il nostro modo di esprimerci. Ci piace definirci artigiani. L’artigiano e la sua arte E l’artigiano è chi ha imparato un’arte e la usa per trasformare un pensiero in realtà. L’artista, chi […]