Pubblicati da Dario

Birre barricate in botte

Le birre barricate in botte si sono guadagnate un notevole spazio nel corso degli anni, e la passione per questo metodo di maturazione ha alimentato anche la nostra fantasia qui al BAV. Chi ci segue da tempo si ricorda che abbiamo maturato in botte la Matrioska e più recentemente la Theriaca, e giusto per stuzzicarvi […]

Intervista a Dario su Tre Generazioni in cucina

Dario ai microfoni del podcast Tre generazioni in cucina per parlare di Chi è Dario Bona e come è diventato mastro birraio del Birrificio Artigianale Veneziano Le birre del Birrificio Artigianale Veneziano Quali sono e da dove arrivano gli ingredienti delle birre Birre strane e tradizione Italian grape ale Differenze tra una produzione casalinga e […]

Zoigl, le antiche birre prodotte in impianti pubblici

Molti, moltissimi sono gli stili di birra: tradizionali, con una lunga storia alle spalle oppure nuovi e definiti negli ultimi anni.  Tutti però identificano un insieme di caratteristiche che tutte le birre che rientrano in un determinato stile devono presentare. Ovviamente esiste l’eccezione: uno stile non-stile, più che altro una categoria o, ancor meglio, una […]

Lo squero e lo squerariol raccontati da Lucio Schiavon sull’etichetta della Strike

Lo squero a Venezia è il caratteristico cantiere per imbarcazioni a remi. Con la prima delle tre etichette realizzate da Lucio Schiavon abbiamo voluto raccontare ed onorare la figura eroica dell’artigiano che lo manda avanti: lo squerariol. Raccontare, perché è una storia tutta veneziana che probabilmente solo chi è stato a Venezia conosce. Onorare, perché […]

Lucio Schiavon disegna 3 edizioni speciali di Furia, Miss P e Strike

Ci chiamiamo Birrificio Artigianale Veneziano, e di ciò siamo orgogliosi, ma ne sentiamo anche la responsabilità. Venezia è una città unica e bellissima, per questo vogliamo, nel nostro piccolo, esserne ambasciatori, e per questo la vogliamo raccontare attraverso quello che ci viene meglio: la birra. Le birre che facciamo tutto l’anno mostrano sull’etichetta un dettaglio […]

Una pilsner, tante pils

Abbiamo già parlato delle birre pilsner, non raccontando però in quell’occasione di come in realtà lo stile pils sia frammentato e declinato in diversi sotto-stili simili fra loro, ma nello stesso tempo diversi e con caratteristiche particolari.

Dry hopping

Dry hopping è un termine che a molti potrà suonare completamente nuovo. Tuttavia, il Dry hopping è una tecnica diventata ormai fondamentale nella produzione della birra: vediamo di cosa si tratta.