La bollitura, la fase ‘calda’ della produzione delle birra

La bollitura è la fase più calda della produzione della birra, nel senso che è quella in cui il mosto viene portato ad ebollizione e dunque raggiunge la massima temperatura.

Ma cosa succede durante la bollitura? E perché la bollitura nella produzione della birra è una fase così importante?

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Lo squero e lo squerariol raccontati da Lucio Schiavon sull’etichetta della Strike

Lo squero a Venezia è il caratteristico cantiere per imbarcazioni a remi. Con la prima delle tre etichette realizzate da Lucio Schiavon abbiamo voluto raccontare ed onorare la figura eroica dell’artigiano che lo manda avanti: lo squerariol.

Raccontare, perché è una storia tutta veneziana che probabilmente solo chi è stato a Venezia conosce.

Onorare, perché ormai sono rimasti in pochi a conservare e custodire l’antica arte dei maestri d’ascia, che per secoli hanno realizzato e si sono presi cura di gondole e barche nella laguna veneziana.

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