Come servire la birra? Innanzitutto, affrontiamo un tema scottante: schiuma sì o schiuma no?
Dei motivi per cui una birra può avere troppa schiuma abbiamo già parlato.  In questa intervista, realizzata per il podcast Tre generazioni in cucina, il nostro birraio Dario torna sull’argomento, per spiegare come dare il giusto risalto al cappello di schiuma che deve coronare la birra e anche la sua utilità.

Continua a leggere